Kleine Apfeltarte mit Marzipan und Rumschaum
Zutaten für vier kleine Tartelettes:
- 2 Scheiben TK-Blätterteig à 200 g
- 100 g Marzipanrohmasse
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 EL Honig
- 1EL Zitronensaft
Rumsahne
- 1/8 l Schlagsahne
- 1 TL Vanillezucker
- 4 EL Rum (z.B. Pott Rum 40)
- 1 TL brauner Zucker
Blätterteig auftauen lassen. Die Scheiben ausrollen und mit Hilfe eines Tellers Kreise von 15-18 cm Durchmesser ausschneiden. Marzipan auf einer großen Reibe raspeln und auf die Teigscheiben verteilen; Äpfel schälen, entkernen und in hauchdünne Spalten schneiden; dachziegelartig darauf legen.
Zitronensaft und Honig erhitzen und verrühren und mit einem Pinsel auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 ° C 20 Min backen. Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Den Rum darunter schlagen. Die heiße Tarte mit kalter Rumsahne anrichten und mit braunem Zucker bestreut kalt servieren.